-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в AlinkaColnishko

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 28.07.2012
«аписей: 4702
 омментариев: 18169
Ќаписано: 38091


 расива€ и неверо€тно вкусна€ грудинка пр€на€ в рассоле...с аскорбиновой кислотой!

„етверг, 18 январ€ 2018 г. 20:28 + в цитатник
÷итата сообщени€ галина5819  расива€ и неверо€тно вкусна€ грудинка пр€на€ в рассоле...с аскорбиновой кислотой!

ѕредлагаю рецепт вкусной, нежной и ароматной грудинки домашнего посола! 
јппетитный кусочек ароматной солЄной грудинки на ломтике чЄрного хлеба – лучшей закуски под рюмочку крепкого спиртного просто не найти! » приготовить этот деликатес в домашних услови€х по силам каждому! ѕр€на€ грудинка в рассоле с аскорбиновой кислотой,  чесноком и специ€ми – самый удачный рецепт, по мнению моего мужа и наших друзей.

orig_19546_0_xxl (645x430, 217Kb)
 
ѕодготовить м€со к засолке несложно – на это потребуетс€ всего несколько минут. ј вот доходит оно до нужного состо€ни€ примерно 5-6 дней, поэтому придЄтс€ запастись терпением. √рудинка проводит в рассоле около недели суток, а затем еще минимум сутки пров€ливаетс€ в специ€х. Ѕлагодар€ таким кулинарным действи€м получаетс€ красивый и неверо€тно вкусный кусочек свиного м€са с тонкими прослойками сала.
 
117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 56Kb)
 
ѕервый этап
јскорбинова€ кислота 6 шт.
¬ода 1000 мл
√воздика 5 шт.
Ћавровый лист 2 шт.
ѕерец душистый 8 шт.
ѕерец чЄрный горошком 12 шт.
—вина€ грудинка 500 г
—оль крупнокристаллическа€ 0.5 ст.
„еснок 5 зубчик
 
¬торой этап
ѕерец кайенский 1 ст. л.
ѕерец чЄрный молотый 1 ст. л.
 
121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 40Kb)

 

 
ѕодготовьте необходимые ингредиенты: свиную грудинку, соль, воду, специи, чеснок и аскорбиновую кислоту. ƒл€ чего нужна аскорбинка? јскорбинова€ кислота сыграет роль антиокислител€ и грудинка останетс€ натурального розового цвета, а вход€ща€ в состав таблеток глюкоза позволит не добавл€ть в рассол сахар «дл€ вкуса».   тому же лишн€€ доза витамина — ещЄ никому не повредила .
ѕодготовьте необходимые ингредиенты: свиную грудинку, соль, воду, специи, чеснок и аскорбиновую кислоту. ƒл€ чего нужна аскорбинка? јскорбинова€ кислота сыграет роль антиокислител€ и грудинка останетс€ натурального розового цвета, а вход€ща€ в состав таблеток глюкоза позволит не добавл€ть в рассол сахар Ђдл€ вкусаї.   тому же лишн€€ доза витамина — ещЄ никому не повредила )))
 
¬скип€тите воду с солью и специ€ми. ќстудите.
¬скип€тите воду с солью и специ€ми. ќстудите.
 
“щательно вымойте грудинку и обсушите.
 
“щательно вымойте грудинку и обсушите.
„еснок и аскорбинку измельчите в пасту и обмажьте ей кусок со всех сторон. ѕока рассол остывает, пусть полежит и пропитаетс€ немного.
„еснок и аскорбинку измельчите в пасту и обмажьте ей кусок со всех сторон. ѕока рассол остывает, пусть полежит и пропитаетс€ немного.
 
«алейте грудинку остывшим рассолом и уберите в холодильник на 1 неделю. —ледите, чтобы грудинка полностью была погружена в рассол, по необходимости используйте пресс.
«алейте грудинку остывшим рассолом и уберите в холодильник на 1 неделю. —ледите, чтобы грудинка полностью была погружена в рассол, по необходимости используйте пресс.
 
ѕодготовьте ингредиенты второго этапа: чЄрный и кайенский молотые перцы.
ѕодготовьте ингредиенты второго этапа: чЄрный и кайенский молотые перцы.
 
„ерез неделю слейте с грудинки рассол и обсыпьте кусок со всех сторон смесью острых перцев. ¬о-первых, они придадут пикантности, во-вторых, дополнительно оград€т сало от бактерий. ќтправьте грудинку в холодильник ещЄ на сутки.
„ерез неделю слейте с грудинки рассол и обсыпьте кусок со всех сторон смесью острых перцев. ¬о-первых, они придадут пикантности, во-вторых, дополнительно оград€т сало от бактерий. ќтправьте грудинку в холодильник ещЄ на сутки.
 
„ерез сутки можно доставать нашу грудинку, нарезать ломтиками и есть!
 „ерез сутки можно доставать нашу грудинку, нарезать ломтиками и есть! ѕри€тного аппетита!
 
ѕри€тного аппетита!
 
 

ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку